מכונות מסור עצם ממלאות תפקיד מכריע בתעשיית עיבוד הבשר על ידי חיתוך יעיל של עצמות, שיפור הפרודוקטיביות והבטחת תקני בטיחות. מאמר זה מתאר את הפונקציות, היתרונות והיישומים של מכונות אלו, ומדגיש את חשיבותן בייצור מזון מודרני.